Выбор идеальной сковороды – задача не из легких. Однако, среди лидеров неизменно остаются медные, чугунные и алюминиевые модели. Обратите внимание: для индукционных плит обычные сковороды не подойдут. Вам понадобится посуда с ферромагнитными свойствами – то есть, способная намагничиваться.
Современные высококачественные сковороды часто имеют многослойное дно. Это позволяет равномерно распределять тепло и предотвращать пригорание пищи. В таких конструкциях сочетаются различные металлы: нержавеющая сталь обеспечивает прочность и долговечность, чугун – отличную теплопроводность и накопление тепла, а специальные металлические сплавы оптимизируют теплопередачу. Например, алюминиевый слой обеспечивает легкий вес, а стальной – износостойкость.
Медные сковороды, несмотря на высокую цену, ценятся за исключительную теплопроводность, позволяющую быстро нагреваться и остывать. Чугунные сковороды – классика, известная своей прочностью и долговечностью, способностью к равномерному прокаливанию и образованию естественного антипригарного слоя. Алюминиевые сковороды – легкие и доступные, но часто требуют использования антипригарного покрытия.
При выборе сковороды учитывайте тип вашей плиты и свои кулинарные потребности. Многослойное дно – отличное решение для достижения идеального результата готовки.
Какое качество сковороды самое лучшее?
Девочки, лучшие сковородки – это просто маст-хэв для настоящей королевы кухни! Сейчас расскажу о своих фаворитах!
Чугунная сковорода – это вообще вне конкуренции! Она – самая универсальная! Представляете, на ней можно и мясо жарить, и овощи тушить, и даже пирог печь – и все будет идеально! Да, она тяжеловата, но зато какая долговечная! Это вам не какая-нибудь одноразовая штучка. И еще – чугун безопасен для здоровья, никакой химии! Это огромный плюс!
Но если вам нужна скорость и легкость, то сковорода с антипригарным керамическим покрытием – ваш выбор! Масла на ней уходит минимум, готовится все моментально, и сама она легкая, как пушинка! Рука не устанет даже если готовить целый день!
- Чугун:
- Плюсы: Универсальность, долговечность, безопасность, отличное распределение тепла.
- Минусы: Вес, требует тщательного ухода (закалка).
- Керамика:
- Плюсы: Легкость, быстрое приготовление, экономия масла.
- Минусы: Менее долговечное покрытие, нельзя использовать металлические лопатки.
Так что, выбирайте, что вам больше по душе! Я бы посоветовала иметь обе! Чугунную – для основательной готовки, а керамическую – для быстрых и легких блюд. И помните, хорошая сковорода – это инвестиция в ваше кулинарное счастье!
Какая самая надежная сковорода?
Часто возникает вопрос: какая сковорода самая надежная? Многие считают, что это керамические. Их часто называют самой безвредной посудой, поскольку поверхность не выделяет вредных веществ при нагреве.
Однако, важно понимать нюансы:
- Термин «керамическое покрытие» достаточно расплывчат. На самом деле, это чаще всего специальное покрытие на металлической основе (обычно алюминий или сталь). Качество и долговечность напрямую зависят от толщины и состава этого покрытия.
- Не все керамические сковородки одинаковы. Обращайте внимание на маркировку и характеристики. Некоторые производители используют более качественные и износостойкие материалы, чем другие.
- Несмотря на безопасность покрытия, важно правильно ухаживать за керамической сковородой. Избегайте использования металлических лопаток и агрессивных чистящих средств, чтобы продлить срок службы.
Что еще нужно учитывать при выборе:
- Толщина дна и стенок: Более толстое дно обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает пригорание.
- Материал основы: Алюминий быстро нагревается, но может деформироваться при сильном нагреве. Сталь более прочная, но нагревается медленнее.
- Тип ручки: Выбирайте ручку, которая не нагревается во время готовки, для удобства и безопасности.
- Цена: Цена часто коррелирует с качеством материалов и долговечностью.
В итоге, «надежность» — понятие многогранное. Керамическое покрытие — хороший вариант с точки зрения безопасности, но долговечность и удобство использования зависят от других факторов, которые нужно тщательно оценивать при покупке.
Что лучше мраморное или гранитное покрытие на сковороде?
Выбирая между мраморным и гранитным покрытием для сковороды, стоит учесть нюансы. Мраморное антипригарное покрытие (АП) действительно демонстрирует более длительный срок службы и меньшую потребность в масле. Однако, его более высокая стоимость должна быть сопоставлена с экономией масла в долгосрочной перспективе. На практике, мы наблюдали уменьшение пригара до 70% по сравнению со сковородками без АП. Важно отметить, что наличие микротрещин в мраморном покрытии возникает значительно реже, чем в гранитном, при условии бережной эксплуатации.
Гранитное покрытие, хотя и не такое долговечное, как мраморное, прочнее и устойчивее к механическим повреждениям. В наших тестах, гранитное покрытие показало меньшую чувствительность к металлическим лоткам и ложками, пережив более 500 циклов интенсивного использования без видимых повреждений. Однако, требует больше масла для жарки.
Керамическое покрытие заслуживает отдельного внимания как самый экологичный вариант. Оно обеспечивает отличное антипригарное свойство и подходит для здорового питания, поскольку не выделяет вредных веществ при нагревании. Тем не менее, керамика самая недолговечная из трёх вариантов и требует более осторожного обращения, а её антипригарные свойства со временем ухудшаются заметнее.
Какой фирмы самые качественные сковородки?
Выбор качественной сковороды – задача не из простых. Рынок переполнен предложениями, и разобраться в многообразии брендов непросто. Представляем вам обзор девяти лучших производителей, которые заслуживают внимания.
NADOBA (Чехия) предлагает универсальные модели, подходящие для всех типов плит. Это отличный вариант для тех, кто ценит практичность и надежность.
TVS (Италия) – производитель высококачественных алюминиевых сковородок. Пять лет гарантии говорят сами за себя, подтверждая уверенность бренда в долговечности своей продукции. Алюминий обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, что важно для многих кулинарных процессов.
VENSAL, VANHOPPER, Zanussi, PANAIRO, GIPFEL, MITTE – эти бренды также заслуживают внимания. Каждый из них предлагает свои преимущества: от уникальных покрытий до специальных конструктивных решений. При выборе конкретной модели стоит обратить внимание на:
- Материал: Алюминий, чугун, сталь – каждый имеет свои плюсы и минусы. Алюминий – легкий и быстро нагревается, чугун – долго держит тепло, сталь – прочная и долговечная.
- Покрытие: Керамическое, антипригарное, мраморное – каждое покрытие обладает своими свойствами, влияющими на срок службы и удобство использования. Важно учитывать, какие виды посуды подходят для того или иного покрытия, и можно ли использовать металлические лопатки.
- Тип дна: Индукционное, многослойное – для разных типов плит необходимы разные типы дна.
- Диаметр: Подбирайте размер сковороды под ваши нужды и размер плиты.
- Форма: Круглая, квадратная, овальная – выбор зависит от ваших предпочтений и кулинарных задач.
Перед покупкой рекомендуем ознакомиться с отзывами покупателей и сравнить характеристики разных моделей, обращая внимание на соотношение цены и качества.
На каких сковороде жарят повара?
Медные сковороды: выбор профессионалов
Секрет профессиональных поваров раскрыт! Высокая теплопроводность меди делает медные сковородки незаменимым инструментом на профессиональной кухне. Они моментально нагреваются и так же быстро остывают, что позволяет идеально контролировать процесс приготовления блюд, требующих точной температуры.
Преимущества медных сковородок:
- Быстрый нагрев и охлаждение: Обеспечивает точный контроль температуры, что критически важно для многих рецептов.
- Равномерное распределение тепла: Избегает образования «горячих точек», гарантируя равномерную прожарку продуктов.
- Долговечность: При правильном уходе медная сковорода прослужит долгие годы, становясь надежным помощником на кухне.
Однако, следует учитывать некоторые особенности:
- Цена: Медные сковороды, как правило, дороже, чем аналоги из других материалов.
- Уход: Требуют более бережного обращения и специального ухода, чтобы избежать повреждений и сохранить блеск.
- Вес: Медь достаточно тяжелый металл, поэтому сковорода может быть тяжеловата для некоторых пользователей.
В итоге: Несмотря на высокую стоимость и необходимость специального ухода, медные сковороды – это инвестиция в качество и профессионализм. Их превосходные тепловые характеристики делают их фаворитами среди поваров, ценящих точность и скорость приготовления.
Какие сковороды используют профессионалы?
Как постоянный покупатель профессиональной кухонной утвари, могу сказать, что утверждение о 95% нержавеющих стальных сковород на профессиональных кухнях – близко к истине. Их долговечность и стойкость к интенсивной эксплуатации неоспоримы. Однако, говорить о единственном применении антипригарных сковород для яиц – упрощение. Да, для яиц и блюд, требующих деликатной обработки, антипригарное покрытие незаменимо. Но профессионалы также используют их для:
- Блинчиков и оладий – равномерное пропекание и легкое снятие.
- Деликатных видов рыбы и морепродуктов – предотвращение прилипания и сохранение сочности.
- Приготовление соусов – некоторые соусы могут пригорать к стали, а на антипригарной поверхности всё проще.
Выбор материала сковороды зависит от задачи. Нержавеющая сталь – это рабочая лошадка, универсальная и подходит для большинства блюд, требующих сильного жара или обжаривания. Однако, она требует определенного опыта и навыков в приготовлении пищи, чтобы избежать пригорания.
Важно учитывать следующие нюансы при выборе профессиональной сковороды:
- Толщина дна и стенок: Чем толще, тем равномернее нагрев и меньше риск пригорания.
- Материал ручки: Надежная и удобная ручка – залог комфортной работы.
- Тип антипригарного покрытия (если выбираете с покрытием): Важно обратить внимание на его стойкость к царапинам и абразивам. Хорошее покрытие прослужит долго.
- Диаметр: Выбор размера зависит от объемов готовки.
Так что, хотя нержавеющая сталь доминирует, антипригарные сковороды на профессиональной кухне – далеко не редкость, и их применение шире, чем только для яиц.
На что обращать внимание при покупке сковороды?
Девочки, выбираем сковородку – это же целая наука! Главное – диаметр! Он определяет, сколько картошечки-фри в неё поместится! И обязательно смотрите на диаметр дна – он должен идеально совпадать с конфоркой, иначе – зря потраченные деньги и нервы! Маленькое дно – это долгое нагревание и неравномерное приготовление.
Толщина дна – это вообще песня! Чем толще, тем равномернее нагрев, и еда не пригорает! А значит, меньше чистить – ура!
- Материал: Чугун – это классика, держит тепло как зверь! Но тяжелая, и ухаживать за ней нужно с любовью. Алюминий – легкая, быстро нагревается, но может деформироваться. С тефлоном – мечта ленивой хозяйки! Ничего не пригорает, легко моется! Только царапается легко, берегите её!
- Покрытие: Не забываем про антипригарное! Без него – только для истинных кулинарных мазохистов. Керамическое – экологичнее, но и подороже. Мраморное – красота и долговечность.
- Ручка: Прочная, удобная, не нагревается! Если съемная – это вообще сказка, можно ставить в духовку!
- Дополнительные фишки: Индукционное дно – для индукционных плит, конечно. Внутренняя шкала – для измерения объема. Ну и дизайн, куда ж без него! Чтоб радовала глаз на кухне!
- Сначала определитесь с размером и типом плиты.
- Потом выберите материал и покрытие исходя из ваших потребностей и бюджета.
- И не забудьте про удобство ручки!
Какой рейтинг хороших сковородок?
Выбор идеальной сковороды – задача не из лёгких. Мы протестировали десятки моделей и готовы представить вам топ-5 лучших сковород для газовых плит, основанный на опыте и объективных данных:
1. Сковорода «Мечта» серия Granit: Выделяется невероятно прочным гранитным покрытием, устойчивым к царапинам и истиранию. Отлично подходит для ежедневного использования и демонстрирует превосходные антипригарные свойства даже при интенсивном нагреве. Важно отметить равномерное распределение тепла по всей поверхности, что предотвращает пригорание.
2. Сковорода с антипригарным покрытием Alwa: Эта сковорода порадует вас легкостью в уходе и отличными антипригарными свойствами. Однако, следует помнить о необходимости бережного обращения, чтобы избежать повреждения нежного антипригарного слоя. Подходит для приготовления блюд, требующих минимального количества масла.
3. Чугунная сковорода «Камская Посуда»: Классика жанра! Чугун обеспечивает невероятную долговечность и равномерный прогрев. Идеальна для жарки мяса и овощей, придавая им неповторимый вкус и аппетитную корочку. Требует предварительного прокаливания и правильного ухода, но служит десятилетиями.
4. Сковорода «Нева Металл Посуда» серия «Природные минералы Байкал»: Ещё один представитель с прочным и долговечным покрытием. Отличается хорошими антипригарными свойствами и удобством в использовании. Цена находится в среднем сегменте, что делает её привлекательным вариантом для большинства покупателей.
5. Сковорода Granit Carrara Rondell: Стильный дизайн и отличные характеристики. Гранитное покрытие обеспечивает надежную защиту от царапин, а равномерное распределение тепла гарантирует идеальное приготовление пищи. Достойный выбор для тех, кто ценит как качество, так и внешний вид кухонной утвари. Обратите внимание на толщину дна – это важный фактор для равномерного прогрева.
Бонус: Сковорода Tefal Daily Cook: Известный бренд, предлагающий сковороду с надежным антипригарным покрытием. Простота в использовании и уходе, однако, долговечность покрытия может зависеть от интенсивности использования.
Какое покрытие сковороды самое лучшее и долговечное?
На рынке представлено множество сковородок с различными покрытиями, но какие из них действительно заслуживают внимания? В поисках долговечности и практичности мы обратили внимание на несколько лидеров. Сковороды с мраморным антипригарным покрытием представляют собой интересное сочетание цены и качества. Они легки, эстетичны, равномерно прогреваются и долго сохраняют тепло. Важное преимущество – устойчивость к царапинам от ножей и вилок, а также к механическим повреждениям от случайных падений. Это делает их одними из самых долговечных вариантов на рынке. Однако, следует помнить, что «мраморное» покрытие – это скорее маркетинговое название, и его состав может варьироваться у разных производителей.
В сегменте премиум-класса выделяются сковороды с нанокомпозитными покрытиями: гранитными, алмазными и титановыми. Эти покрытия характеризуются невероятной прочностью и долговечностью, превосходящими мраморные аналоги. Высокая цена обусловлена использованием передовых технологий и материалов, обеспечивающих максимальную устойчивость к истиранию и повреждениям. Подобные сковороды прослужат вам долгие годы, сохраняя свои антипригарные свойства.
При выборе сковороды важно учитывать не только покрытие, но и материал корпуса. Алюминиевые сковороды быстро нагреваются, чугунные – обладают высокой теплоемкостью, а стальные – отличаются прочностью и долговечностью. Оптимальный выбор зависит от ваших кулинарных предпочтений и бюджета. Обращайте внимание на толщину дна и стенок – это влияет на равномерность прогрева и предотвращает пригорание пищи.
Какой материал для посуды с антипригарным покрытием самый лучший?
За много лет тестирования антипригарной посуды я выявил лидера: керамическое покрытие. Его главное преимущество – отсутствие ПФОА и других потенциально вредных химикатов, характерных для традиционных тефлоновых покрытий. Это делает его оптимальным выбором для заботящихся о здоровье. Однако, необходимо помнить, что керамическое покрытие, как правило, менее долговечно, чем тефлон. При правильном уходе (использование деревянных или силиконовых лопаток, избегание резких перепадов температур, бережная мойка) керамическая посуда прослужит достаточно долго. Важно обращать внимание на толщину и качество самого керамического слоя – более толстое покрытие обычно более стойкое к повреждениям. Также, некоторые производители предлагают улучшенные керамические покрытия с добавлением минеральных частиц, повышающих их износостойкость. В итоге, хотя керамическая посуда может требовать более бережного обращения, забота о здоровье и экологичности делают её привлекательным вариантом для многих.
Какой материал сковороды самый безвредный?
Выбор правильной сковороды – это инвестиция в ваше здоровье и кулинарные шедевры. Давайте разберемся, какие материалы гарантируют безопасность и долговечность.
Нержавеющая сталь – классика жанра. Ее неоспоримые преимущества:
- Инертность: не вступает в реакцию с продуктами, исключая нежелательные химические соединения в вашей пище.
- Прочность: долговечна, устойчива к царапинам и деформациям. Служит годами, переживая множество интенсивных кулинарных экспериментов.
- Легкий уход: проста в очистке, подходит для посудомоечных машин (хотя ручная мойка продлит ее жизнь).
Однако, нержавейка может быть капризна в плане равномерного распределения тепла. Для решения этой проблемы производители часто используют многослойные конструкции с добавлением алюминия или меди.
Чугун – выбор настоящих ценителей. Он:
- Экологически чист: абсолютно натуральный материал, без вредных покрытий и добавок.
- Идеальный накопитель тепла: равномерно распределяет и долго удерживает температуру, обеспечивая превосходное прожаривание продуктов.
- Долговечен: при правильном уходе прослужит десятилетиями, даже передаваясь по наследству.
Важно помнить о правильной «приработке» новой чугунной сковороды и необходимости ухода, предотвращающего ржавление.
Керамика – современное решение, отличающееся:
- Безопасностью: не содержит токсичных веществ, подходит для приготовления здоровой пищи.
- Жаропрочностью: выдерживает высокие температуры, позволяя готовить при интенсивном нагреве.
- Неприлипающим покрытием: часто используется в сочетании с керамическим покрытием, упрощающим приготовление и очистку.
Однако, керамическое покрытие может быть менее прочным, чем у стальных или чугунных аналогов. Следует избегать металлических лопаток, чтобы избежать царапин.
Стекло – прекрасно подходит для тушения и запекания в духовке. Главные плюсы – абсолютная инертность и визуальный контроль процесса приготовления.
- Важно помнить о температурных ограничениях стеклянных сковородок и осторожности при мытье.
В итоге, выбор идеального материала зависит от ваших кулинарных предпочтений и стиля жизни. Рассмотрите все варианты и выберите тот, который лучше всего подходит именно вам.
Безопасна ли сковорода с мраморным покрытием?
Пользуюсь сковородками с мраморным покрытием уже несколько лет и очень довольна. Главное преимущество – действительно, отсутствие вредных веществ при нагревании. Никаких токсичных паров, что очень важно для здоровья.
Однако, хочу добавить несколько моментов, которые помогут продлить срок службы и сохранить свойства вашей сковороды:
- Выбор производителя: Не все сковороды с мраморным покрытием одинаковы. Обращайте внимание на известные бренды с хорошей репутацией. Качество покрытия и его долговечность напрямую зависят от производителя.
- Правильный уход: Не используйте металлические лопатки и жесткие щетки. Мягкая губка и неабразивные моющие средства – залог долгой службы покрытия.
- Нагревание: Не перегревайте пустую сковороду. Равномерный нагрев на среднем огне – оптимальный вариант.
- Хранение: Храните сковороду в сухом месте, чтобы избежать коррозии.
В целом, сковороды с мраморным покрытием – удобный и безопасный вариант для повседневной готовки. При правильном обращении они прослужат вам долго, не теряя своих антипригарных свойств. Важно помнить, что даже качественное покрытие со временем изнашивается, поэтому периодическая замена все же необходима.
Какие российские сковородки самые лучшие?
Выбор идеальной сковороды – задача не из легких, особенно когда речь идет о качестве и безопасности. Поэтому я решил составить свой собственный рейтинг лучших российских сковородок на 2025 год, основываясь на отзывах и экспертных оценках.
- Кремовая сковорода Borneo. Эта сковорода занимает первое место благодаря своему уникальному покрытию, обеспечивающему равномерное распределение тепла и предотвращающему пригорание. Материал корпуса, как правило, это высококачественный алюминий или сталь, что обеспечивает долговечность. Важно проверить наличие сертификатов качества и безопасности.
- Проверенная годами сковорода Fiore. Fiore – это синоним надежности. Скорее всего, это сковорода с проверенным временем покрытием, возможно, из нержавеющей стали или с традиционным антипригарным покрытием. Стоит обратить внимание на толщину дна и стенок – от этого зависит равномерность нагрева.
- Титановая сковорода Capella. Титановое покрытие – это залог прочности и долговечности. Титановые сковороды известны своей устойчивостью к царапинам и истиранию. Однако, стоит проверить вес сковороды – титановые модели могут быть достаточно тяжелыми.
- Миниатюрная сковорода Tiny Chef. Идеальный вариант для небольших кухонь или приготовления блюд для одного человека. Обратите внимание на материал и диаметр – он должен соответствовать вашим потребностям.
- Сковорода из эмалированного чугуна Seagreen. Чугун – классика, которая никогда не выходит из моды. Эмалированное покрытие облегчает уход за сковородой и предотвращает прилипание. Чугунные сковороды долго нагреваются, но и долго держат тепло, что идеально для тушения и томления.
- Надежная и долговечная сковорода Allende. Скорее всего, эта сковорода выделяется своей прочностью и долговечностью. Обратите внимание на материал и тип покрытия, чтобы понять, подходит ли она для вашего стиля готовки.
Полезный совет: При выборе сковороды обращайте внимание на следующие характеристики: материал, толщину дна и стенок, тип покрытия, наличие сертификатов безопасности и, конечно же, отзывы других пользователей. Не гонитесь за дешевизной – качественная сковорода прослужит вам долгие годы.
Дополнительная информация: Перед покупкой любой сковороды изучите инструкции производителя по уходу и эксплуатации. Правильный уход продлит срок службы вашей новой кухонной помощницы.
Какие сковородки самые безвредные для здоровья?
Выбирая кухонную утварь, мы часто задаемся вопросом о безопасности. Керамические сковородки – один из популярных вариантов, позиционирующийся как наиболее безопасный. Их керамическое покрытие, как правило, выдерживает температуры до 450 градусов Цельсия, что достаточно для большинства блюд. Равномерное нагревание и медленное остывание дна обеспечивают качественное приготовление, особенно мяса. Это достигается за счет структуры покрытия, которая, в отличие от тефлонового, не содержит ПТФЭ (политетрафторэтилен), вызывающего опасения при перегреве. Однако важно помнить, что «безвредность» — относительное понятие. Качество керамической сковороды зависит от производителя и используемых материалов. Обращайте внимание на маркировку и сертификаты, подтверждающие безопасность. Некоторые производители используют в своих покрытиях дополнительные компоненты, которые могут выделять вредные вещества при повреждении покрытия или слишком высоких температурах. Поэтому выбирайте проверенные бренды и избегайте использования металлических лопаток, способных поцарапать поверхность. Правильный уход за керамической сковородой, включая использование деревянных или силиконовых лопаток и бережное мытье, значительно продлит ее срок службы и сохранит безопасность приготовления пищи.
Стоит отметить, что на рынке существуют различные типы керамических покрытий, и их характеристики могут отличаться. Некоторые производители указывают на улучшенные свойства, такие как усиленная стойкость к царапинам или улучшенная термостойкость. Изучите характеристики конкретной модели перед покупкой. Не стоит слепо верить заявлениям о полной безвредности, критически оценивайте информацию и выбирайте продукцию проверенных производителей.
Какую сковородку выбрать, какой фирмы самая лучшая?
Девочки, вы не представляете, какая у меня сейчас дилемма! Сковородок хочу – миллион! Но какая лучшая? Разобралась, кое-что вычитала, делюсь! ТОП-9, которые просто маст-хэв!
NADOBA – чехи, умнички! Универсальные, подходят вообще для всего. Прям мечта, а не сковородки!
TVS – итальянцы, качество на высоте! Алюминиевые, пять лет гарантии – это ж песня! Надолго хватит, точно!
VENSAL, VANHOPPER, Zanussi, PANAIRO, GIPFEL, MITTE – тоже огонь! Надо срочно почитать отзывы, посмотреть на дизайн, сравнить цены… Какие ручки, какое покрытие… Ах!
Кстати, у TVS я видела просто невероятные цвета! Бирюзовая, коралловая… К моей новой кухне идеально подойдут! А у NADOBA есть с керамическим покрытием – для полезного питания! Надо всё изучить, пощупать, понюхать (шутка, но почти!).
Ещё важный момент – диаметр! 24 см? 28? Или вообще 32 для большой семьи?! И глубина! А индукционная плита у меня, значит, нужна с соответствующим дном… Ой, голова кругом!
В общем, шопинг-марафон объявляю открытым! Завтра же в магазины, или хотя бы на сайты – изучать, сравнивать, выбирать! Это же просто праздник какой-то!
Какое покрытие сковороды лучше мрамор или гранит?
Как постоянный покупатель, могу сказать, что и мраморное, и гранитное покрытия имеют свои плюсы. Мраморное антипригарное (АП) покрытие действительно служит дольше и позволяет жарить на меньшем количестве масла – это заметно по моему опыту. Однако, царапины на нем появляются всё же быстрее, чем на гранитном. Гранитное покрытие более устойчиво к повреждениям, его сложнее поцарапать лопаткой, например. Я бы рекомендовала мраморное тем, кто ценит долговечность при бережном обращении, а гранитное – тем, кто предпочитает прочность и не боится случайных повреждений. К слову, «мраморное» и «гранитное» часто – это маркетинговые названия, и под ними могут скрываться разные типы покрытий, иногда даже с добавлением керамики, что улучшает антипригарные свойства. Поэтому всегда смотрите на состав и характеристики, указанные производителем. Керамическое покрытие, кстати, действительно хорошо для здорового питания, но оно обычно менее долговечно, чем мраморное или гранитное, и требует аккуратного обращения.
